✨NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa - Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White - Lê Phạm Hoàng Long dịch - Lyceum

Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurg...

Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurgaft và Merry I. White đưa người đọc vào một hành trình khám phá sự phát triển của ẩm thực từ thời kỳ tiền sử đến thế kỷ 21, qua những biến đổi quan trọng trong nông nghiệp, thương mại, công nghiệp thực phẩm và toàn cầu hóa.

Khác với những công trình nghiên cứu ẩm thực đơn thuần, cuốn sách này không chỉ dừng lại ở các công thức nấu ăn hay sự phát triển của các món ăn, mà đi sâu vào những tương tác giữa thực phẩm với kinh tế, chính trị và đời sống con người. Tại sao con người lại lựa chọn nông nghiệp thay vì săn bắt, hái lượm? Tại sao một số nguyên liệu trở thành mặt hàng chiến lược trong các đế chế cổ đại? Điều gì khiến một số món ăn mang tính biểu tượng của một nền văn hóa, trong khi những món khác lại bị quên lãng? Những câu hỏi này được hai tác giả giải đáp thông qua những phân tích lịch sử sâu sắc và góc nhìn nhân học sắc sảo.

Bố cục của cuốn sách được tổ chức thành các chương theo dòng thời gian, từ nguồn gốc nông nghiệp, sự hình thành các đế quốc nguyên liệu, đến những tác động của cuộc Cách mạng Công nghiệp đối với thực phẩm. Đan xen giữa các chương là những câu chuyện ngắn về các món ăn và trải nghiệm cá nhân của tác giả, mang đến cái nhìn sống động và gần gũi hơn về cách ẩm thực đã và đang định hình thế giới chúng ta.

Thông qua Những nẻo đường ẩm thực, người đọc không chỉ mở rộng hiểu biết về lịch sử thực phẩm mà còn có cơ hội suy ngẫm về cách ăn uống của chính mình trong thế giới hiện đại – nơi thực phẩm vừa là niềm vui, vừa là biểu tượng của bản sắc văn hóa, nhưng cũng là một phần của những cuộc tranh luận về quyền lực và sự bền vững. Đây là một cuốn sách hấp dẫn dành cho những ai quan tâm đến lịch sử, văn hóa và triết lý đằng sau mỗi bữa ăn hàng ngày.


NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa Tác giả: Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White Dịch giả: Lê Phạm Hoàng Long Hiệu đính: Nguyễn Hoàng Dương Nhà phát hành: Lyceum Nhà xuất bản: NXB Văn Học ISBN: 978-632-606-437-7


Thông tin sách: Hình thức: Bìa mềm Số trang: 246 trang Kích thước: 16×24cm Năm phát hành: 2025


binhbanbook #sach #book #Những_Nẻo_Đường_Ẩm_Thực #Benjamin_Aldes_Wurgaft #Merry_White #Lyceum

Sách Tôn Giáo: Lịch Sử Triết Học Tây Phương (History Of Western Philosophy) - Bertrand Russell LỊCH SỬ TRIẾT HỌC TÂY PHƯƠNG (History of Western Philosophy) “Lịch sử Triết học Tây phương vẫn đứng vững
NAPOLEON Đại Đế là sách đứng đầu bảng xếp hạng bán chạy nhất của New York Times nhiều tuần liên tiếp.The Telegraph (Anh) gọi cuốn sách là "số ít tác phẩm toát lên khí chất
Mô tả sản phẩm:THÔNG TIN SẢN PHẨM: Tác giả: Nguyễn Quang Diệu Công ty phát hành: Omega Plus Nhà xuất bản: NXB Tổng Hợp Thành phố Hồ Chí Minh Số trang: 360 Khổ: 16x24 cm
Xuyên suốt chiều dài lịch sử, bản đồ là nền tảng trong việc định hình quan điểm của chúng ta về thế giới và vị trí của ta trong thế giới đó. Không chỉ là
THÔNG TIN TÁC GIẢ: Robert K. Massie là một tác giả, nhà Sử học người Mỹ nổi tiếng, đặc biệt được biết đến các tác phẩm lịch sử về các nhân vật Hoàng gia Nga.
GIỚI THIỆU SÁCH: Từ các cuộc đua thuyền ở Ai Cập cổ đại đến sự ra đời của Thế vận hội, trong cuốn sách này đầy ắp thông tin và minh họa tuyệt đẹp này,
TƯ TRỊ THÔNG GIÁM - TẬP 10 Tư trị thông giám tập 10 gồm mười sáu quyển cuối phần Lương kỷ, biên chép lịch sử Trung Quốc trong khoảng thời gian từ năm 526 đến
Sử Ký Tư Mã Thiên Sử ký là bộ thông sử đầu tiên của Trung Quốc cổ đại. Bộ sử ký lưu giữ, chỉnh lí lại các tư liệu lịch sử vô cùng phong phú
Ngày xuất bản: 10-2019 Kích thước: 13 x 20 Loại bìa: Bìa mềm Số trang: 326 Giới thiệu sách: Thời nay, để giành chiến thắng trên thị trường, doanh nghiệp không chỉ dựa vào dữ
Gia Tộc Morgan Hình thành, phát triển, sụp đổ rồi lại hồi sinh, có lẽ không một tổ chức nào ẩn chứa nhiều giai thoại, bí mật hay chủ đề gây tranh cãi gay gắt
Hoạt động tình báo là cuộc đọ sức giữa trí và dũng, là trận địa chiến đấu giữa tinh thần và thể xác, là thiên đường cho những anh hùng trí dũng song toàn, nhưng
I. GIỚI THIỆU SÁCH “Homer gọi muối là vật chất thần thánh, Plato miêu tả muối là vật mà các vị thần đặc biệt yêu thích, và sau đây chúng ta sẽ chỉ ra tầm
Lịch Sử Châu Âu (Bìa Cứng) Lịch sử Châu Âu mô tả những sự kiện của con người đã diễn ra trên lục địa Châu Âu từ thời tiền sử tới thời hiện đại. Châu
Sách Lịch sử triết học Ấn Độ Nhà xuất bản Hồng Đức Nhà phát hành : Công Ty TNHH Văn Hóa Đông Tây Năm xuất bản : 2024 Tác giả : Thích Mãn Giác Số
Sự Suy Tàn Và Sụp Đổ Của Đế Chế La Mã (Bộ Hộp) Bộ sách tham vọng, đồ sộ và kinh điển về lịch sử văn minh thế giới "Sự suy tàn và sụp đổ
Combo Thế Chiến Thứ 2 + Adolf Hitler - Chân Dung Một Trùm Phát Xít Adolf Hitler – Chân Dung Một Trùm Phát Xít Adolf Hitler – chân dung một trùm phát xít là tác
LƯỢC SỬ HOA KỲ - James West Davidson - Hoàng Đức Long dịch (bìa mềm) - Giá bìa: 240.000đ Hoa Kỳ đã ra đời và trở nên hùng mạnh thê nào? Lược sử Hoa Kỳ
Lược Sử Thế Giới là hành trình đi ngược thời gian, trở về quá khứ, giải thích những sự kiện, nhân vật, những kỳ quan trong “thế giới cổ đại”, “thế giới trung đại”, “
YERBA MATÉ – Từ thức uống bản địa đến biểu tượng toàn cầu Câu chuyện thảo dược vươn ra thế giới của Julia J. S. Sarreal Bạn từng nghe đến trà Yerba Maté – thứ
Từ Beirut Đến Jerusalem Cuốn sách viết về những xung đột gay gắt ở khu vực Trung Đông, được chia làm hai phần: Beirut và Jerusalem. Phần thứ nhất: Beirut, Friedman đã tái hiện một
Tác giả: Ben Wilson. Dịch giả: Hoàng Đức Long Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 622 Kích thước: 15.5x24 cm Ngày phát hành: 02-2023 Chúng ta đang chứng kiến cuộc di dân vĩ đại
Lịch Sử Tư Tưởng Tôn Giáo Trung Quốc - Từ Cổ Đại Đến Đầu Thế Kỷ XX Tư tưởng văn hóa Trung Quốc, từ ngàn xưa, đã hình thành nên một hệ thống dày đặc
Tác phẩm: Bộ sách “LỊCH SỬ VĂN MINH THẾ GIỚI - THE STORY OF CIVILIZATION” Phần III: Caesar và Christ | Caesar and Christ Tác giả: Will Durant Biên dịch: Huỳnh Ngọc Chiến Xuất bản:
Tác giả: John Toland Dịch giả: Nguyễn Hiền Thu, Nguyễn Hồng Hải Ngày xuất bản: 06-2020 Kích thước: 16 x 24 cm Nhà xuất bản: Nhà Xuất Bản Khoa học xã hội Nhà Phát hành:
Cuốn sách "Cục diện thế giới đến năm 2045" do TS.NGuyễn Minh Vũ làm chủ biên. Cuốn sách tập trung phân tích những vấn đề lý luận về cụ diện thế giưới đương đại; đánh
Bàn Cờ Lớn Chiến lược toàn cầu của Mỹ để duy trì vị thế đặc biệt của mình trên thế giới là gì? Bàn Cờ Lớn chính là câu trả lời. Khi thế kỷ 20
Cuốn Sách Lịch Sử Văn Hóa: Thần Thoại Celt Những câu chuyện hoành tráng trong Thần thoại Hy Lạp và Thần thoại Bắc Âu hay thế giới Ả Rập huyền bí trong “Nghìn lẻ một
Sử Ký - Thư Bìa cứng in giới hạn Có ký tặng của dịch giả Gb 199k Thư là phần thứ ba của Sử ký, gồm cả thảy tám thiên, cho nên còn được gọi
Sự Trỗi Dậy Và Suy Tàn Của Các Cường Quốc (Paul Kennedy) Chứa đựng khối kiến thức khổng lồ, dàn trải qua nhiều lĩnh vực như lịch sử, địa lý, chính trị, kinh tế và
- Công ty phát hành: Omega Plus - Tác giả: Henry Kissinger - Nhà Xuất Bản Tri Thức - Năm xuất bản: 2024 - Kích thước: 16 x 24 - Quy cách: Bìa cứng -
Mã hàng 8935244880137 Tên Nhà Cung Cấp Nhà Xuất Bản Kim Đồng Tác giả Jiyoung Noh, Sunkyo Joo Dịch giả Lan Anh NXB NXB Kim Đồng Năm XB 2022 Trọng lượng (gr) 100 Kích Thước
Tác giả: Gérard Denizeau Dịch giả: May^Sao Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 319 Kích thước: 19,5x23,5cm Ngày phát hành: 03-01-2020 Bạn có biết 10 kiệt tác tĩnh vật, 10 tác phẩm điêu khắc,
TRÍ TUỆ CỦA SỰ THA THỨ Hành trình và cuộc trò chuyện mật thiết với Đạt Lai Lạt Ma Victor Chan, sống ở Vancouver và làm việc tại Viện Nghiên cứu Châu Á của
Trong 25 năm, đội quân Mông Cổ do Thành Cát Tư Hãn lãnh đạo đã chinh phục được nhiều vùng đất và người dân hơn so với điều người La Mã đã làm suốt 400
Lawrence Xứ Ả-Rập: Chiến Tranh, Thủ Đoạn, Sự Điên Rồ Của Đế Quốc Và Qúa Trình Hình Thành Trung Đông Hiện Đại ------------ Lawrence Xứ Ả-Rập: Chiến Tranh, Thủ Đoạn, Sự Điên Rồ Của Đế
LỊCH SỬ CÁC LÝ THUYẾT TRUYỀN THÔNG (Histoire des théories de la communication) Từ lâu, truyền thông (communication) vốn là một khái niệm bao hàm rất nhiều ý nghĩa khác nhau. Giờ đây, sự phát
Hơn bảy tỷ người trên thế giới có thể viết một thứ gì đó khác chữ “Không” vào mục Tôn giáo trong hồ sơ của mình. Một số sinh ra đã theo một tôn giáo
Jack Weatherford là tác giả của nhiều cuốn sách Lịch sử bán chạy. Không những vậy, ông còn là chuyên gia về các dân tộc bộ lạc. Đồng thời là giáo sư ngành Nhân học
BỘ SÁCH LỊCH SỬ NGÔN NGỮ. Chắc hẳn bạn cũng từng đã thắc mắc hay ít nhất khi thấy bộ sách này bạn sẽ có ngay những băn khoăn về nguồn gốc ngôn ngữ trong
Tác giả: JAMES WEST Dịch giả: HOÀNG ĐỨC LONG Nhà xuất bản: Thế Giới Kích thước: 15.5x24 cm Số trang: 448 Ngày phát hành: 2024 HOA KỲ ĐÃ RA ĐỜI VÀ TRỞ NÊN HÙNG MẠNH
- Công ty phát hành: Omega plus - Nhà xuất bản: NXB Thế Giới - Tác giả: Francis S.Collins - Năm xuất bản: 2023 - Quy cách bìa mềm - Kích thước (cm): 13 x
Không mấy ai biết về Diogenes Laërtius, có quá ít thông tin về nhà biên soạn tiểu sử người Hy Lạp cổ đại này, nhưng kiệt tác của ông, CUỘC ĐỜI CÁC TRIẾT GIA NỔI
Sách lịch sử: Xứ Đông Dương (bìa cứng) ------------ Xứ Đông Dương là những hồi ức sống động của một người từng cai quản cả Đông Dương. Ông từng giữ những chức vụ quan trọng
“Sapiens: Lược sử loài người bằng tranh” ra mắt tập 3 với chủ đề “Những chủ nhân của lịch sử” Bộ truyện tranh “Sapiens: Lược sử loài người bằng tranh” được chuyển thể từ cuốn
Nhật Bản trong Châu Á 1) Tác giả Hiện là Hiệu trưởng trường Sau đại học về Nghiên cứu chính sách (GRIPS). Nguyên Phó Hiệu trưởng Đại học Quốc gia Tokyo. Nguyên Giám đốc Cơ
TRÙNG HƯNG THUỞ ẤY - Ngày dự kiến có hàng: 20/06/2025 Trùng Hưng thuở ấy không đơn thuần là tập sử ký, cũng không chỉ là thiên biên niên theo kiểu thông thường. Cuốn sách
Lịch Sử Văn Minh Thế Giới - Phần IV: Thời Đại Đức Tin (Bộ 5 Tập) Phần IV của The Story of Civilization của Durant, như ông mô tả bên ngoài tựa đề, là “Lịch
Tác giả: TRẦN LỖI Dịch giả: NHƯỢNG LÊ Nhà xuất bản: Hội Nhà Văn Kích thước: 14x20.5cm Số trang: 332 Ngày phát hành: 2024 TẬP HAI CỦA BỘ TRUYỆN HÀI ẤN TƯỢNG "TAM QUỐC LẦY
Kì quan thế giới cổ đại là những viên ngọc quý được nhân loại muôn đời ngợi ca. Đó là những kiệt tác bất hủ minh chứng nỗ lực của con người trong việc đương
Câu chuyện về bản dịch này bắt đầu từ một mối duyên khi dịch giả Nguyễn Phương Chi vào năm 2017 tham gia chuyến đi của CUCA Art Tour về với Tây Nguyên trong dự
Có lẽ chúng ta nghĩ mình biết một cuốn sách nghĩa là như thế nào. Nó có chữ, bìa và gáy. Nó cũng có thể chứa hình ảnh. Nếu là một tác phẩm tham khảo,
Bộ truyện tranh này được chuyển thể từ cuốn sách best-seller “Sapiens: Lược sử loài người” của tác giả nổi tiếng Yuval Harari. Harari đã hợp tác với các nghệ sĩ truyện tranh nổi tiếng
Tại Sao Các Đế Quốc Sụp Đổ Từng có một Hoa Kỳ, một phương Tây đầy tự tin lạc quan vào hiện tại và tương lai thống trị toàn cầu của mình. Nhưng khi bước
Sapiens: Lược sử loài người bằng tranh Tập 1: Khởi đầu của loài người Đây là tập 1 của bộ truyện tập trung vào sự hình thành nên loài người đang thống trị Trái đất
Vùng Bắc u kể từ thời La Mã đã có những thành tựu và dấu mốc đến tiến trình phát triển văn hóa - xã hội của cả Châu u. Tầm ảnh hưởng và sự
Tác phẩm: “VĂN MINH VÀ KHAI SÁNG” (Civilization and Enlightenment) Tác giả: Albert M. Craig Người dịch: Nguyễn Trung Kiên IRED Books phát hành | NXB Tri Thức VĂN MINH VÀ KHAI SÁNG Civilization and
Công ty phát hành: Alphabooks Tác giả: Claude Gendre Nhà xuất bản: NXB Hà Nội Năm xuất bản: 2020 Số trang: 372 Giới thiệu sách: Đương thời, vẫn còn nhiều người sống sót từ cuộc
Cuốn Sách Hay Về Lịch Sử: Lược Sử Thời Gian Trong hàng nghìn năm, con người thuộc mọi nền văn hóa đã chế tạo và sử dụng đồng hồ. Đồng hồ đã giúp chúng ta
Lịch Sử Thế Giới Theo Dòng Sự Kiện - Từ Thời Đồ Đá Tới Thời Hiện Đại - Bìa Cứng Có bao giờ bạn tự hỏi, bánh xe được sáng tạo ra từ khi nào?
Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Trang cuối
👁️ 4 | ⌚2025-09-13 01:43:32.223
VNĐ: 171,000
Mua hàng tại Shopee giảm thêm 30%
NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa - Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White - Lê Phạm Hoàng Long dịch - LyceumNHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa - Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White - Lê Phạm Hoàng Long dịch - Lyceum
Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng
“Võ Quảng là một trong những tác giả được yêu mến của văn học Việt Nam nói chung và viết cho thiếu nhi nói riêng. Với Tảng sáng, Quê nội, Gà Mái Hoa, Anh Đom
Pháp luật hành chính là công cụ pháp luật có hiệu quả nhằm thúc đẩy, tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển kinh tế xã hội, đặc biệt là trong việc giải
Sách Ehon Kỹ Năng Sống - Bộ 8 cuốn - Miu Miu Tự Lập Phần 2 ( cho bé từ 2 tuổi) Bộ sách Miu tự lập trở lại với phiên bản song ngữ 8
Vô Cùng Tàn Nhẫn Vô Cùng Yêu Thương (Tập 1) Vô Cùng Tàn Nhẫn Vô Cùng Yêu Thương là chấp bút của một bà mẹ Do Thái sinh ra và lớn lên ở Thượng Hải,
Nam Cao có bút danh là Thúy Rư, Xuân Du, Nguyệt, Nhiêu Khê Tên khai sinh: Trần Hữu Tri, sinh ngày 29 tháng 10 năm 1917. Quê quán: làng Đại Hoàng, phủ Lý Nhân, tỉnh
Aristotle (384-332 TCN) nằm trong số các triết gia Hy Lạp có ảnh hưởng sâu sắc nhất thế giới phương Tây, ngay cả khi một số các quan điểm của ông bị bác bỏ bởi
Mã hàng 8938519861893 Tên Nhà Cung Cấp Wabooks Tác giả Suzuki Mio Dịch giả Ngọc Trâm NXB NXB Lao Động - Xã Hội Năm XB 2020 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr) 100 Kích
Công ty phát hành Thái Hà Tác giả: Tracy Hogg Ngày xuất bản 09-2021 Kích thước 21 x 23.5 cm Loại bìa Bìa mềm Số trang 512 SKU 7312137276566 Nhà xuất bản Nhà Xuất Bản
Phong Thần Diễn Nghĩa Nền văn hiến Trung Hoa có lịch sử phát triển lâu đời, sở hữu một kho tàng văn học cổ điển đồ sộ, phong phú có sự giao thoa và ảnh
Kubo San Wa Boku Wo Yurusanai 1 - Kubo Won't Let Me Be Invisible 1 (Japanese Edition) - fahasa
Tại sao những dấu hiệu cũ kĩ về thành tích như điểm số, không còn là những chỉ số dự báo đáng tin cậy về thành công trong thế kỷ 21? Tại sao trẻ em
Agile - Phương Pháp Quản Lý Công Việc Hiệu Quả Ngày nay, có nhiều cách thức khác nhau để quản lý dự án trong mỗi doanh nghiệp. Trong số đó, nguyên tắc Agile nổi
What’s My Teenager Thinking? Tâm Lý Học Trẻ Em Thực Hành Cho Cha Mẹ Hiện Đại (Từ 13 Đến 18 Tuổi) Nuôi con tuổi teen giống như đi tàu lượn siêu tốc – lúc hãi
Trong 17 nguyên tắc vàng trong làm việc nhóm, John C. Maxwell chia sẻ những nguyên tắc sống còn – hữu ích trong mọi lĩnh vực đời sống – của việc xây dựng nhóm hiệu
Đọc xong, bạn hãy nghĩ xem mình cần vận dụng phần tri thức nào theo cách phù hợp với mình nhất. Mục đích của Raja Yoga là giúp bạn làm chủ được tâm trí và
Công ty phát hành Skybooks Tác giả Lý Thành Cơ Nhà xuất bản NXB Phụ Nữ Năm xuất bản 2019 Kích Thước Bao Bì 14.5 x 20.5 Số trang 208 Hình thức Bìa Mềm Liệu,
Bếp từ Rinnai RB-7012H-CB mặt kính Schott 2900W - Hàng chính hãng. THÔNG TIN CHI TIẾT SẢN PHẨM Bếp điện từ Rinnai RB-7012H-CB là sản phẩm nhập khẩu trực tiếp từ Rinnai về Việt Nam,
Làng Ồn Ào vui ơi là vui – Nothing but Fun in Noisy Village: 188.000| ISBN: 9786044720613 – Mã: 8935069923187 | 360 trang | Khổ: 13x18 “Trẻ em cần sự tự do và cần thời
Bài Tập Dùng Kèm Tiếng Anh 4 - Biên Soạn Theo SGK Global Success Cuốn sách “BÀI TẬP DÙNG KÈM TIẾNG ANH 4” được biên soạn dựa theo bộ sách Tiếng Anh 4 Global Success
Những vụ giết người hoàng loạt tưởng chừng như không hề liên quan nhưng đều gặp nhau tại một giao điểm, đó là bức họa “Phán quyết của Solomon”. Kẻ nào mới thực sự là
Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng